火锅“涮出”3千亿大市场麻将胡了热辣滚烫！重庆
这还远远不够•★。☆◇-★▪□“据调查△▲◁=◆◆，全国范围内重庆火锅有数万人的人才缺口•••▲●★，同时缺乏系统评价标准★▷○，成为行业发展的阻碍▼□•△◁…。☆-…▲△”王文军说★★▽★。
续命16-0◆•=！森林狼加时25分逆转雷霆 亚历山大39+10+8丢绝平三分
在南山吃火锅■◇=◁○，不同的店有不同的消费场景★◁★•…◁：可以在香樟林或枇杷林里露天吃火锅☆▼，抑或是沉浸于动漫场景●☆▼▪年平遥古城深度游攻略麻将胡了试玩穿越千 五▪◁…•、美食推荐来到平遥古城■▷□，怎能不品尝当地的美食▽••？以下是一些必吃的美食推荐□：洪武记饭店▷▪-：性价比超高的美食天堂□△○…。4菜1汤仅需 更多 年平遥古城深度游攻略麻将胡了试玩穿越千岁女童冻卵？步道惊现尸骨！司机被罚后撞交 11月5日-△，网传苏州吴中区港龙国际茶城附近◁=•，一名交警被一辆货拉拉面包车撞伤倒地▷▪●。■ 在稳定的冷高压控制下□○，今天天空状况依旧给力▪◁▷ 更多 岁女童冻卵？步道惊现尸骨！司机被罚后撞交。，，还可以穿着古装穿梭在吊脚楼……◁◇▲“南山火锅把场景体验感做到极致■•-•▪，因为风景好○▼▲，哪怕夏天40多摄氏度的时候▪□□-◁，依然有很多消费者愿意来吃户外火锅■▪○。☆★▪”重庆市火锅产业协会会长陈国华说◁•，…■“重庆火锅行业大•○•●■☆，但知名品牌并不多◇=。同时•○●◇=，各家的底料配方都不尽相同▼◆•▽-，顾客的口味也各有偏好☆☆○。如何通过打造连锁品牌或统一规范标准☆◆▽•-…，把重庆火锅整体品牌做响做亮●△▷•，这是我们一直在思考■•、尝试突破的方向◆▲★■○▪。…★★☆▽”
在重庆▽△•▲…，辣度有了官方标准▼○。2018年○◁◁□，《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》发布▼•，对辣度进行了分级□☆▽△火锅“涮出”3千亿大市，自此▷▼■▷●○，各家企业开始了辣椒的精细化研究之路△△=▼。
山坡上▷●▽、巷子里●…=▼、马路边◆◁…□▷▽、梯坎旁……重庆无处不火锅◆▼▲。□▽▽“围炉聚炊欢呼处•★▽□，百味消融小釜中■=●◆”▪●，邀上三五好友◆◁◁，围炉共食●▼▲，随着咕嘟咕嘟的气泡在锅中翻涌★▽--•◁，一场酣畅淋漓的美食之旅火热开启☆••▲■。
☆=“为什么有些火锅越煮越苦☆◇，因为花椒的籽没有处理◆•◇。★■-●○…”在重庆市火锅人才培训基地◆○…，重庆火锅学院副院长王文军正向学徒一一叮嘱入门标准○▷△•▼□。
包括王文军在内的从业者成立考察小组☆●▷-=，在全国对火锅行业进行一年多的摸底调研●……▼•▲。
走进位于合川区的重庆火锅食材产业园□•▷▼=，在梅香园实业集团有限公司□-☆■，只见辣椒被细分为十几个品种并进行编号•◆▼•。踏入生产厂区=▲，鲜见工人▷△•▲，炒制辣椒的香气却扑面而来•▲◁☆。自动化数字控制生产线万多个传感器●★•□▽▲，将每日产生的超20万条生产信息进行汇集和分析●□，运用科学数据解密•★•■“辣椒配方-▪◇△”-▽。▼-▼“我们有超120人的研究团队▼■□★，目前已自主研发逾1万种调味料配方=▪□。□▷◁■●▪”公司负责人郑传波说•□。
从火锅学院到火锅料理师•■▪▼=◁场麻将胡了热辣滚烫！重庆，王文军对火锅行业充满深情▷…=◁•●。最让他欣喜的是○•○…☆▼，在众人的努力推动下▷◇，自己热爱的职业有了国家标准○▲•◁-。在《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》中☆◁○◇△…，火锅料理师正式成为中式烹调师职业下的新工种◆▲-△▲。2024年2月=▼，人力资源社会保障部-▲、商务部联合颁布了中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准●▽•▼-。•…•■-“火锅料理师工种出现以后○△，从业者通过系统学习▲△■、考试-●•□、培训▼☆-•，可以成为相应级别的火锅料理师▷☆★☆◆，有了明确的成长通道•○▷▼▪。▽▽◆”王文军介绍▽□◆。
火锅行业规范化的探索…•，王文军是亲历者…◁☆△●。◇•▽★○▼“以前各类专业竞赛中△▷•○…，火锅行业没有单独的赛事◁◆◆□■▼，从业者长期面临着没有身份的尴尬▷◁▪■○。▷◁-▲”王文军说•▷▼◇。此前火锅行业没有国家认证的专属职业工种-▽○，在技能比赛中▷…，火锅往往作为…▷△-★…“中式烹调☆△-◆▼”项目下的专项赛☆-◆。
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在重庆☆▷△□□，火锅店是多种多样的○▷▪-。有的通过灯光陈设突出装修风格吸引特定消费群体…◆；有的大打饮品牌★△，奶茶一度成为外卖招牌单品◇▷▼-；有的通过毛肚…▼▷▪、大刀腰片等=◇-★“爆款△•”产品树立标识……从◇=••▷△“网红■○◆☆”到■▷□▼▼★“长红…◁□”•=，店铺各出奇招•▲。
合川区农业农村委还与重庆市质量协会签订协议-★○▲■，委托其研制12项火锅食材系列团体标准△=◇☆，着力解决产品质量分级标准不统一◇▽▼■、质量良莠不齐等突出问题•△▽。▼○•-“我们为毛肚□◆、鸭肠等火锅食材制定标准●●，进一步规范生产行为•☆…□○，提高产品质量和市场竞争力-■▷，让消费者吃得更放心-•▷。◆◆▪☆◇”重庆火锅食材产业园工作专班有关负责人说◇◆▪。
《编码物候》展览开幕 北京时代美术馆以科学艺术解读数字与生物交织的宇宙节律
近年来☆◆■○★▼，重庆在火锅产业方面下足功夫◇▲•▲▲★，从创办火锅学院培育行业人才•••◁，到推动火锅料理师成为中式烹调师职业下的新工种▼■；从推动食材工业化生产●★△▷▪◆，到布局品牌化发展○•▷•▼▽，推动火锅全产业链产值达到3000亿元◁△◁•。
想要火锅料理师这一地方特色工种获国家认证◇…-，需要有标准化-△☆▽▽、规范化的操作流程和职业评价体系▪●▷…▽，但体系从何而来◆=▽▷？
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从火锅学院到火锅料理师▪◆▽◁△、从凭经验制作到标准化生产-○，重庆坚持在创新供给上下功夫☆★•△●◆。实行工匠技能认证制度…□★◆▲▪，畅通职业培养机制★•…•=；综合营销▽◆…☆、包装•□◆-•◁、服务等各类手段▲••，助推品牌化发展▷●◆；推动食材工业化生产-◇-◇▷，布局行业全产业链•◆■▼◇。三管齐下•▼▼，加快推动重庆火锅产业化-◁◁•、规模化★▲○▷▽、品牌化发展…▪，擦亮火锅金名片☆○▽★•▼。
消息称三星已启动 Exynos 2500 处理器生产=▲…▪=，但良率仍不足五成
重庆火锅学院于2014年成立□△▪-◁，由重庆市火锅协会•☆■、市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建△○…▪•◆，采用校企联合培训的方式▲△◆，设有调料◁★▲、服务★■◇□◇、管理3个专业◁◆。学院成立以来★□，通过企业培训和学徒制培训等方式培训学员3000余人◆■■。
重庆洪崖洞景区灯光璀璨△◁▲…◇，游客如织◆■△▲。景区内火锅店众多▪▽△▽■▪，吸引人们前来品尝◆◁•。
同一天◁☆●△■，西南大学学生王译▲-▲，兴致勃勃地赶往南岸区南山火锅小镇☆▲□=▲•“鲜龙井☆=…•”火锅店■◇…，这是一家有600张桌子的大型景观火锅店麻将胡了官网○□▲◇。◇◇-“吃完火锅在南山看夜景●▷▪☆▲-，痛快又尽兴●□，巴适得很=•★▷。■-□◆▼”王译说…□。
理想汽车高管汤靖疑似暗讽华为…▽▷：把别人的电池…▲◁▪○、底盘拿过来起个山海经名字就算技术突破◇●△•◆▽，是不是自己研发的每个人都有一杆秤
晚上10点半=☆▼△•，能坐七八十人的店铺一楼已基本满员□▼◇=。□○■“我们这家店从上午10点营业至凌晨3点△▷★○，最多一天接待了200多桌■•○•★。…☆■”负责人陈宇森介绍◆●•▽。
在工业化生产背景下●■☆▽，如何实现火锅口味个性化■-◁…▪？如何发挥工厂的优势◇△▼★◁，让底料口味稳定◆-□…？企业依托智能化生产线▲◆☆…--，除了控制成本▷■=•◁、确保品质■■▪、提高效率▼•△◆，更重要的是要把底料炒香做美○•▽▽。=▲◇“我们把最小风味模块化☆•◇-▲，形成标准化的产品模型◇◆，通过搭配不同数量和比例的口味模块=▷☆，形成不同的味道◁○==，从而解决了口味个性化的难题☆◆…▷□•，规避了定制化服务的高成本◁☆△，同时保障味道的稳定•◁▼。■▪”郑传波说■◇☆◇•。
火锅△▷-▼，古称◇…“古董羹□-☆”◆▲◁▼，因食物投入沸水时发出的□▷“咕咚▲▼-=◇▽”声而得名-◆，是川渝特色美食●☆◇。重庆人爱火锅☆…，会吃火锅△□◆▪…，更凝心聚力发展火锅产业★◁△。重庆市火锅产业协会发布的数据显示○★，截至2024年底▪★▷••◆，重庆有火锅企业1▷▲◁.77万家•△、门店3○△◇▪.7万家▷▪□□，全市火锅全产业链产值已达3000亿元▷☆●○•。
为提升火锅行业人才技能水平◁=，在重庆市人社局●◇▲▲、商务委□•-、火锅协会的共同努力下-•★，重庆打造了▪☆…○▲■“世界技能大赛火锅项目重庆集训基地□•◁▷●◇”●△，成为全国火锅技能大赛建标准★★、孵人才的服务平台▪◁-○。▽=“火锅料理师出现后•●=•，一批新的培训基地随之建立▷▪，进一步系统化☆•☆-▲、专业化培养行业人才▽▷。火锅产业的明天◇○▲☆，也一定会越来越旺▽●。△•○■”王文军说-•。
辣椒■▷…、花椒◇◆、牛油▽○、葱姜蒜……自动化数字控制生产线上•◇•▲，机械臂抓取原料▲=◁，投入反应釜炒制★-□•■，而后自动灌装入袋■•，分量精确▼•=，一滴不漏◆◆○-◁。包装好的火锅底料▲…，经由传送带••●▪◆◇“列队前行☆☆”▼●，套袋★-…△-◇、装箱△△、封箱□…●◇，全流程机械化生产▼…▼。
合川区每年财政投入专项资金1000万元-••，推动企业智能化◁☆•■、绿色化发展-•▪，并联合科研院所协同攻关麻将胡了官网……•☆▽，培育火锅食材专利产品和标准体系◆•。目前•…•…，已累计创建市级研发平台11个▷▲○△、智能工厂2家○▼☆◁、数字化车间44个•▼○◁…，取得火锅食材产业专利359件☆•==，发布团体标准15项◆◁●-•。
●◁▲▲◁“部分大中型火锅店已经建立内部技能培训和鉴定工作机制△▷=▼，传统火锅技能的培训仍然以企业内训为主▷★▷，招聘人才依赖◁▼‘师门宗派▷◆’的推荐•●…◁-◁。•○•☆◁”王文军说◆■▲=★☆。
本文来自【人民日报一撇一捺】☆▽★△■-，仅代表作者观点◆…。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务•◆…▼◁。
嘉陵江畔•…▽○、南山深处◇•●•◇，一座火锅庄园吸引着食客的目光●▼-○…○。南山火锅小镇占地千余亩◁★•，十几家大型火锅店或隐藏在森林深处▪▷-▽▽，或坐落于荷塘之畔▷••。夜幕降临□▽▽▽，绵延近两公里的火锅一条街成为人的海洋●-□◁…■、灯的海洋▪■□◇◇▷。
宅基地要•••…●“升值=△”了▷▪•？2025年中央一号文件指明方向▷◆=★…，农民也能■◇◁-“躺着赚钱◇•-□◆”了灯笼◇•▷■◁、八仙桌☆▷◆、条凳●◁-…◆○、复古海报……市井风扑面而来▼●▷▼●。走进位于江北区观音桥商圈的▽★◇○▼“萍姐☆■•◁”火锅店☆•■。
火锅辣度的精细化只是整条产业链发展的一个缩影○▷▽◇☆☆。从传统的人工单锅小炒□▼…，到现在系统模块的封闭生产体系▷…▷•，火锅底料的自动化▼•、智能化生产已成为行业的发展趋势◇=▽▽。
